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Lavar bem o maço de espinafre e separar as folhas
Colocar água para ferver
Quando ferver, adicione o espinafre e deixe por 2 minutos
Desligue e coe
Pique as folhas cozidas bem fininho e coloque numa tigela
Junte a cebola, os ovos, o fermento, o sal e a pimenta
Misture bem
Acrescente farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa meia mole mas grudenta
Fritar no óleo quente às colheradas
Quando estiver dourado, escorrer no papel absorvente
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