Tempere a carne moída com o tempero pronto, cebola, 2 dentes de alho e o gengibre
Acrescente os pãezinhos espremidos, farinha de trigo e o ovo
Misture bem
Reserve
Refogue o dente de alho restante no azeite
Coloque a escarola e 1 pitada de sal
Mexa para murchar rápidamente (não cozinhe demais para evitar que solte líquido)
Pode fazer os bolinhos de 2 maneiras:
Misturar o refogado de escarola à carne moída reservada e fazer os bolinhos
Ou fazer bolinhos com a carne moída reservada, recheando com o refogado de escarola
Feche bem para não abrir
Frite em óleo quente e em pequenas porções