Riscaldate una padella con dell’olio e ponete, una alla volta, le quattro bistecche di manzo facendole cuocere qualche minuto per lato, avendo cura di girarle senza usare i lebbi della forchetta che pungerebbero la carne.
A cottura quasi completa abbassate la fiamma e proseguite ulteriormente per qualche minuto ancora. Togliamo quindi l’olio dalle bistecche e poniamole su un piatto da portata caldo, aggiustando di sale e pepe, e manteniamole calde.
Aggiungiamo alle bistecche un paio di cucchiai di olio, l’aglio imbiondito e proseguiamo con i pomodori pelati e l’origano. Aggiustiamo ulteriormente di sale. Dopo una decina di minuti togliete l’aglio e servite.
Accompagniamo la bistecca alla pizzaiola con del riso cotto in bianco oppure da un purè di patate.