Bata os bifes levemente.
Numa vasilha, misture o óleo, o vinho, o alho, o sal e a pimenta do reino.
Deixe os bifes descansarem nessa mistura por cerca de 4 horas, regando-os sempre.
Escorra os bifes e seque-os com papel absorvente.
Misture a farinha de trigo com um pouco do tempero onde os bifes ficaram de molho, até dissolver bem.
Acrescente ao tempero restante.
Leve ao fogo.
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Aqueça a manteiga numa frigideira.
Frite os bifes dos dois lados até chegarem ao ponto desejado.
Sirva com o molho.
Rendimento: