Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino à gosto.
Pingue limão e um fio de azeite e deixe descansar por meia hora.
Passe os bifes nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente.
Arrume-os, um do lado do outro numa forma refratária rasa, untada.
Distribua as fatias de mussarela por cima.
Cubra com molho de tomate.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno bem quente só para derreter o queijo.
Sirva em seguida.