Lavate e mondate le verdure, quindi tritatele finemente. Tagliate a dadini il pollo e la polpa di maiale. Scottate i piselli (10 minuti) e scolateli.
Saltate in una teglia con manici il pollo, il maiale e gli scampi a fuoco vivo, per 10 minuti circa, insieme a 2-3 cucchiai d’olio e al burro, non dimenticando di rimescolare delicatamente nel corso della cottura.
Unite le verdure, i piselli e dosate sale e pepe; coprite e cuocete 5-6 minuti.
Aggiungete un cucchiaio di ketchup e cuocete altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e tenete in caldo.
Cuocete le tagliatelle al dente; scolatele e servitele unitamente alla carne, alle verdure e agli scampi.