Massa
Misture todos os ingredientes secos. Amoleça o fermento em 1/3 da água de batatas.
Adicione os ingredientes secos.
Acrescente o óleo ao restante da água de batatas e misture com a mistura da farinha.
Acrescente os ovos e trabalhe a massa para formar uma bola.
Deixe descansar em uma superfície ligeiramente polvilhada por 10 minutos. A massa deve ser firme.
Acrescente mais farinha caso seja necessário. Coloque de novo na tigela e alise a parte de cima.
Cubra com uma toalha e deixe crescer à temperatura ambiente até que a massa dobre de volume.
Trabalhe novamente sobre uma superfície
polvilhada até que a massa fique lisa e elástica.
Corte pedaços da massa e enrole entre as palmas das mãos para formar cordas.
Una as pontas, firmemente, para fazer um círculo.
Calda
Acrescente o açúcar á água fervente. Jogue as baguels dentro da água, uma por vez.