1) Num tacho suficientemente grande coza as postas de bacalhau e as batatas cortadas as rodelas. Quando as batatas estiverem cozidas retire as postas de bacalhau, escorra as batatas, coloque-as num tabuleiro de pirex e reserve.
2) Desfie o bacalhau retirando-lhe as peles e espinhas por forma a ficar em lascas pequenas.
3) Aproveite o tacho onde cozeu as batatas e o bacalhau para colocar o Azeite, a Margarina e a Massa de Alho. Leve ao fogo e junte as cebolas cortadas às lascas e a cenoura ralada. Deixe apurar juntando o vinho branco durante cerca de 15 minutos. Tempere a gosto com a Pimenta Preta, o louro em pó e o Alho moído. Junte ao preparado o Bacalhau desfiado e deixe apurar durante cerca de 10 minutos.
4) Deite este refogado com o Bacalhau sobre as batatas que já se encontram no tabuleiro de Pirex. Cubra todo o tabuleiro com o molho Béchamel bem espalhado uniformemente.
5) Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 a 30 minutos até a cobertura estar bem dourada.
6) Sirva quente e acompanhe com uma salada mista.
Bom apetite
NOTA: ESTE PRATO PODE SER CONFECIONADO COM A SOBRA DE BACALHAU COZIDO E BATATAS – UMA EXCELENTE FORMA DE FAZER APROVEITAMENTOS)
(Nuno Teodósio)