Coza o bacalhau em leite com um pouco de noz moscada.
Tire a pele e as espinhas e desfaça em lascas. Doure cebola e misture com o bacalhau.
Enquanto isso, faça um purê de batata espesso e coloque-o no fundo de um pirex, a seguir disponha o bacalhau e depois os espinafres cozidos, picados e salteados num pouco de manteiga.
Cubra com molho branco, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até alourar.