Deixe o bacalhau de molho na geladeira, por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Afervente e desfie o bacalhau. Cobrir com o Molho a Vinagrete e deixar por cerca de 3 horas à temperatura ambiente, servir à temperatura ambiente. Pode conservar o bacalhau e o molho na geladeira, mas< deverão ser misturados somente na hora de servir. Vinagrete: Misture tudo, menos o óleo e o vinagre. Coloque em um vidro de boca larga e adicione o limão (ou vinagre) e o óleo. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os ingredientes. Não use azeite de oliva e nem óleo de soja. Pode ser usado o óleo de milho. Esse molho tem muitos usos, mas como é para bacalhau, eu não usaria o pimentão, para saborear melhor o bacalhau. 6 porções