Dopo aver lavato i pomodori e la cipolla affettateli sottilmente. Mettete gli astici in acqua bollente salata mettendo subito sopra un coperchio. Cuoceteli per 10 minuti finchè non diventano rossi e fateli raffreddare
Tagliate gli astici a metà e estraete tutta la polpa. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un piatto da portata aggiungendo le cipolle, i pomodorini e condite il tutto con l’olio, il sale e il pepe.
In una zuppiera mettete il composto con l’astice e disponete anche le chele grandi e teste, quindi mescolate e servite.
L’Astice alla catalana è una ricetta tipica spagnola. Fresca e gustosa questa preparazione è un ottimo antipasto per l’estate ma si presta bene anche per ogni evento da voi desiderato.