Em uma panela,refogue,em fogo médio,o azeite com a cebola,a cenoura e o arroz. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água.Quando começar a ferver,abaixe o fogo. Tampe a panela, deixe cozinhar até que a água seque.Desligue o fogo,acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada. Sirva quente.