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Cozinhe o arroz em água e sal e reserve
Lave bem o polvo, coloque-o em uma panela de pressão coberto com água, junte a cebola grande descascada, deixe na pressão por 20 minutos
Desligue o fogo e deixe esfriar
Descarte a cebola e a água restantes
Pique o polvo em rodelas
Em uma panela grande refogue em fogo médio o azeite, as cebolas e os alhos, em seguida acrescente o pimentão, quando estiver bem douradinho, junte os tomates e o polvo
Por último misture o arroz e o cheiro verde
Tempere com sal e pimenta a gosto
Se preferir regue com mais azeite de oliva
Sirva em seguida
Brócolis picado combina muito bem com esse prato
Basta cozinhá-los no vapor e acrescentar junto com o arroz
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