Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Escorra, transfira para uma panela, com água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe até a carne ficar macia. Escorra, desfie em lascas e reserve.
Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água. Quando estiver al dente, acrescente o leite de coco e o sal. Mantenha no fogo, mexendo sempre, até empapar.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne-seca aos poucos e frite até dourar. Reserve.
Molho de Camarão:
Em uma frigideira, aqueça o dendê e junte a cebola e os camarões. Cozinhe por cerca de cinco minutos, em fogo médio, acrescentando um pouco de água.
Transfira o arroz para um prato e arrume a carne no centro, com o molho de camarão ao redor.