Con un colpo secco tagliate in due le aragoste lungo il dorso e mettetele sulla gratella con il guscio rivolto verso la brace. Ungete la polpa con una marinata a base d’olio, succo di limone, sale e pepe bianco e dopo 5 minuti rigiratele.
Grigliate lentamente per 20 minuti circa girandole spesso e spennellando sopra e sotto con la marinata. Servite ben calde.