Massa
Deixe os pães de molho em uma vasilha até amolecerem.
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, salsa, cebolinha, sal, orégano (opcional) os pães espremidos (para retirar o excesso de água) e o ovo.
Misture com as mãos e agregue a farinha.
Abra porções da massa sobre a palma da mão untada com azeite e espalhe o requeijão.
Enrole como bolinho.
Frite em óleo quente e escorra.
Regue com o molho e polvilhe queijo ralado.
Molho
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte o molho de tomate, o sal, uma pitada de açúcar (para tirara a acidez do molho) e temperos à gosto.
Cozinhe por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo.
Reserve.