Faça as almôndegas: embeba as fatias de pão no leite.
Misture bem a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino, o pão embebido no leite e os ovos batidos, até obter um bolo uniforme.
Separe porções e faça bolinhas, todas do mesmo tamanho.
Passe as almôndegas na farinha de trigo.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as almôndegas, aos poucos, até que fiquem douradas.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Molho
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
Junte os tomates, o alho, a cebola, a salsinha e tempere com sal.
Coloque a água e cozinhe com a panela tampada, de 20 a 30 minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.
Se necessário, adicione um pouco mais de água.
Acrescente as almôndegas e cozinhe por 5 minutos.