Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
Bata as gemas e o leite e despeje sobre os ingredientes secos, mexendo ate que tudo se misture.
Bata as claras em neve e despeje na massa, misturando delicadamente.
Aqueça uma panela de aebleskiver (típica dinamarquesa), coloque 1/2 colher (chá) de óleo e despeje a massa sobre 2/3 da superfície da panela.
Cozinhe em fogo médio ate que apareçam bolhas na massa.
Vire com um garfo ou espátula e cozinhe o outro lado ate que fique ligeiramente dourado.
Para varia o sabor, acrescente uma fatia de banana ou pêssego a cada porção antes de virar.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com manteiga, geleia ou mel