Receita do Restaurante Jacarandá, em Pinheiros, SP (Foto: Roberto Seba/Divulgação G1)
Cozinha regional do Maranhão. É um prato delicioso e com vários acompanhamentos inclusos nesta receita. Não é difícil, mas tem várias etapas…. Prove. Você vai gostar!
Quem frequenta as praias ludovicenses certamente já viu e ouviu o “Toc-Toc”. O barulho remete ao som dos martelos utilizado para quebrar as patinhas do caranguejo com mais facilidade. Mas, a caranguejada maranhense que vamos ensinar é diferente o caranguejo toc-toc, pois acrescentamos o molho que é a marca do maranhão.
Essa receita do Maranhão mistura diferentes aromas, texturas e sabores. Desde o tempero, é possível utilizar ingredientes genuinamente maranhenses, como a pimentinha de cheiro, cheiro-verde, urucum… Por isso, apesar de ser uma receita comum em vários restaurantes de São Luís, cada cozinha tem a sua forma de fazer. Aqui vai uma delas!
Esta é uma receita típica maranhense, muito fácil, prática e deliciosa. Sirva com arroz branco e farofa à base de farinha de mandioca.
Receita meio árabe, meio brasileira, o arroz-doce não pode deixar de ser servido numa Festa Junina ou apenas como uma deliciosa sobremesa. Experimente!
Receita do banqueteiro Marcelo Sampaio (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)