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Cozinhe o polvo em água a ferver com sal e o vinho branco.
Deixe ferver 20 minutos.
Tire do fogo e depois de frio escorra o polvo.
Corte em pedaços.
Aloure a cebola e o alho picados no azeite.
Junte o polvo e o ramo de cheiros, sal e pimenta e deixe estufar um pouco.
Regue com o vinho tinto, onde desfez a farinha.
Acerte os temperos e deixe apurar suavemente.
Forre o prato de serviço com o pão em fatias torrado e coloque o polvo e o molho por cima.
Polvilhe com salsa picada.
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