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Torre o cacau e, depois, descasque e moa.
Em seguida, coloque num frasco grande.
Numa panela, leve ao fogo o açúcar e a água.
Quando formar uma calda rala, tire do fogo e adicione imediatamente o litro de álcool para licores e a baunilha.
Logo em seguida, despeje por cima do cacau moído.
Deixe em infusão por 15 dias.
Coe num pano grosso e, depois, em flanela.
Deixe descansar por 1 mês.
Após esse prazo, passe novamente em flanela e vá procedendo assim durante cerca de 6 meses (pois junta muita gordura).
Rendimento:
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