short
short
Preparate il ripieno. Tritate finemente gli spinaci, trasferiteli in una terrina e amalgamateli bene con la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, l’uovo, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe; regolate di sale.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ritagliatevi 8 dischi. Suddividete il ripieno al centro di 4 dischi di pasta, fatevi un incavo e adagiate in ciascun incavo 1 tuorlo.
Inumidite i bordi della pasta con acqua, appoggiatevi sopra gli altri 4 dischi di pasta e sigillate, cercando di eliminare completamente l’aria.
Cuocete i tortelloni nell’acqua bollente salata e scolateli al dente; poi sistemateli in fondine calde e cospargeteli con il parmigiano grattugiato restante. In un padellino fate imbiondire l’aglio sbucciato nel burro, toglietelo, irrorate i tortelloni con il burro aromatizzato e serviteli caldi in tavola.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario