Numa bacia grande, misture todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos.
ove bem até a massa não grudar mais nas mãos.

Deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Depois, abra toda a massa e coloque sobre uma forma untada, deixando as sobras caídas fora da assadeira.

Para o recheio, tempere os tomates com sal e orégano.

Recheie a torta, fazendo camadas de frios, calabresa, tomates temperados e bolotas de queijo catupiry.

Terminadas as camadas, puxe as pontas da massa que ficaram fora da assadeira, fechando a parte de cima da torta.

Pincele com gema de ovo.

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos.