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Faça uma massa macia com a farinha de trigo, a manteiga, 1 pitada de sal e um pouco de água fria, ponha na geladeira e deixe descansar por 20 minutos.
Pincele de manteiga uma forma para torta. Aqueça o forno com calor médio.
Abra a massa e aperte dentro da forma, de tal modo que o fundo e as bordas fiquem abertas.
Corte o presunto em fatia finíssimas e espalhe por todo o fundo da forma.
Separe as gemas das claras e misture as gemas com o creme de leite, a pitada de sal e a pimenta.
Junte o queijo ralado.
Bata as claras em neve e misture cuidadosamente com o creme de gemas.
Espalhe essa mistura uniformemente sobre as fatias de presunto.
Asse a torta no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Corte como se fosse torta e sirva quente. Também pode ser requentada.
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