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Descasque as cebolas, lave e corte em fatias finas.
Numa panela derreta a manteiga, adicione as cebolas e deixe cozinhar lentamente, banhe de vez em quando com o vinho branco alternado com a cerveja.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe esfriar, guarde num recipiente hermético e leve à geladeira.
Descongele a massa, abra-a numa camada fina e forre o fundo e os lados de uma fôrma untada de fundo removível.
Faça furos na massa com garfo, cubra com metade das lâminas de queijo gruyère.
Espalhe as cebolas, e depois as lâminas restantes de queijo.
Por fim espalhe os ovos, batidos com sal, pimenta-do-reino, creme de leite e noz-moscada.
Leve o recipiente ao forno (180º) por 40 minutos.
Sirva a torta bem quente, numa travessa aquecida.
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