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Retire a película que envolve o tender e o excesso de gordura.
Na panela de pressão deixe o tender de molho nos sucos de abacaxi e laranja por 30 minutos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos em pressão.
Reserve.
Em um recipiente misture a glucose de milho, a mostarda, o molho inglês e o açúcar mascavo.
Faça cortes diagonais no tender e besunte com a mistura.
Enfeite com os cravos da índia e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Regue diversas vezes com o suco do cozimento durante a cocção.
Fatie o tender depois de frio e sirva com o molho restante.
Dica
Decore com rodelas de abacaxi.
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