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Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, unitevi 3 cucchiai di farina, impastate con cura e lasciate , lievitare per 30 minuti. Disponete la restante farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro il lievito, i semi di finocchio, sale e acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere un impasto elastico ma morbido.
Lavorate l’impasto unendo altra acqua tiepida se necessario, quindi dividetelo in 16 parti, a cui darete una forma di cordoncini. Unite le estremità dei cordoncini in modo da formare 16 ciambelle e fatele lievitare per 1 ora, finché saranno raddoppiate di volume.
Fate cuocere i taralli, uno alla volta, in acqua bollente, estraendoli non appena vengono a galla. Sgocciolateli e adagiateli su una piastra da forno coperta con carta da forno. Passateli nel forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti, fateli raffreddare e servite.
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