short
short
Aprite le capesante, staccate la noce e il corallo; lavatele sotto l’acqua corrente, asciugatele e dividete la noce a fettine.
Sbucciate, lavate, affettate lo scalogno e fatelo appassire in un filo d’olio con un poco di prezzemolo lavato e tritato; versate il vino e fatelo ridurre della metà.
Unite le capesante, cuocete per appena 1 minuto, versate il latte e fate sobbollire per 2 minuti. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, unite il prezzemolo rimasto e togliete dal fuoco.
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere i tagliolini. Scolateli al dente, conditeli con le capesante, quindi trasferiteli su un piatto da portata e serviteli caldi in tavola.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario