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Abra os peitos de frango ao meio, no sentido do comprimento e, com cuidado, retire a carne dos ossos.
Bata um pouco cada pedaço de peito, a fim de achatá-los, e tempere muito bem com alho socado, sal, pimenta do reino, cebola e vinho.
Deixe repousar por cerca de 2 horas.
Retire os supremos dos temperos, enxugue e passe sobre os mesmos, de ambos os lados, uma camada de patê amassado.
Passe por farinha de rosca, por ovos batidos e, novamente por farinha de rosca.
Comprima bem, nas palmas das mãos, a fim de que a milanesa fique aderida à carne.
Frite, um de cada vez, em bastante óleo quente, em fogo baixo.
Coloque sobre papel absorvente, depois, arrume em um prato e enfeite com batata palha ou sauté e raminhos de salsa.
Acompanhe com arroz à grega.
Rendimento:
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