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Preaqueça o forno a 250 graus C. Na batedeira, bata as claras por cinco minutos ou até obter picos firmes. Acrescente a geleia e a casca de limão e mexa delicadamente, com uma espátula, até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma forma para suflê de 17 cm de diâmetro untada com manteiga. Reduza a temperatura do forno para moderada (180 graus C) e asse o suflê por dez minutos ou até que cresça e fique levemente dourado. Sirva imediatamente.
Receita do M de Mulher
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