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1. Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho.
2. Acrescente o leite com a farinha dissolvida.
3. Mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Misture o queijo e delicadamente acrescente as claras em neve.
6. Com a margarina, unte seis ramequins (potinhos) refratários, distribua o suflê e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Dica: substitua a cenoura por mandioquinha ralada.
Receita do M de Mulher
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