Pique a cebola, o alho e o gengibre e refogue em 4CS de azeite.
Acrescente a cenoura em rodelas, a batata picada, e o caldo de legumes ou a água, tempere com o sal e a pimenta a gosto, deixe cozinhar por 40 min.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e retorne ao fogo para ferver por 5 min.
Sirva este creme com o Tofu grelhado, cortado em cubinhos.
Salpique a salsinha picada e regue com um fio de azeite.
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