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Deixar os filés de arenque por 6 horas de molho em água mineral ou leite, para que diminua seu conteúdo de sal.
Depois, corte em tiras finas. Corte também o pepino descascado em tiras finas. Corte o aipo em fatias finíssimas e estas tiras tão finas quanto possível.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas.
Na hora de misturar todos os ingredientes, as fatias se quebram, evitando-lhe o trabalho de cortar mais as maçãs.
Misture todos os ingredientes para o molho no liqüidificador, de maneira que este resulte bem uniforme e será então derramado sobre a salada.
Deixe durante uns 20 minutos na geladeira, e sirva sobre a folha alface.
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