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Coloque o feijão de molho por 2 horas.
Escorra, coloque em uma panela com a cebola picada, o alho amassado, o louro, o vinagre e o tomilho.
Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes e leve ao fogo, por 1 hora ou até que estejamacio.
Corte os pimentões em pequenos pedaços; faça o mesmo com os tomates.
Coloque-os em uma tigela, junte asalsinha, a cebolinha, o azeite e tempere com pimenta-doreino a gosto.
Escorra o feijão, coloque numa travessa, espere esfriar, adicione o molho, misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.
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