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Sciacquate le acciughe sotto l’acqua corrente per elirminare tutto il sale; asciugatele, diliscatele e spezzettate i filetti.Tagliate a cubetti la mozzarella. Versate i pomodori in una casseruola con l’aglio.
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e conditelo con il sugo di pomodoro, insaporito con sale e pepe, al quale avrete tolto l’aglio.Versate il riso in una pirofila unta con 1 cucchiaio d’olio, livellatelo e distribuitevi sopra i cubetti di mozzarella, i pezzetti di acciughe, l’origano e un filo d’olio.
Mettete nel forno già caldo a 220 °C finché la mozzarella sarà fusa e leggermente gratinata. Sfornate e servite il riso, a piacere, su un piatto o direttamente nella pirofila
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