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Pulite per bene il polpo eliminando tutte le parti non indispensabili. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata coperto e a fuoco bassissimo per almeno 30 minuti.
Pulite
Fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, quindi spellatelo e riducetelo a pezzi.
Fatelo
Lessate le patate precedentemente sbucciate, tagliatele a cubetti, spruzzatele con un po’ di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.
Lessate
Unite il polpo, aggiustate di sale e pepe, cospargete con un po’ di rosmarino, condite con olio e servite.
Unite
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