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Hidrate a soja no caldo quente por uma hora. Escorra sobre uma peneira, apertando bem. Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes, exceto a mussarela, e amasse. Se preciso, junte mais farinha. Molde os polpettones usando 1/2 xícara da massa. Molhe as mãos com água para moldá-los e recheie cada um com um pedaço da mussarela. Reserve. Aqueça o molho e reserve. Unte um refratário com azeite e ponha os polpettones. Regue com o molho e leve ao forno médio por dez minutos. Regue com o molho restante e polvilhe queijo ralado. Aqueça bem e sirva.
Receita do M de Mulher
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