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Refogue a cebola na margarina, junte os miúdos e as passas e misture bem.
Tempere com sal e pimenta, acrescente o pão, o queijo e por último o cheiro-verde.
Deixe no fogo atér adquirir consistência.
Depois de frio, recheie o peru, fechando bem a abertura com palitos e com um fio forte.
Acomode o peru na assadeira, besunte com margarina e regue com o caldo de galinha e champanhe.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180graus C por 1 hora.
Complete o cozimento por mais 3 horas, retire o alumínio, junte as uvas e deixe dourar por mais 30 minutos.
Sirva a seguir.
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