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Peru
Descongele o Peru conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-o em uma assadeira, besunte-o com a manteiga e regue-o com o suco de laranja.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220 grausC), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
Farofa
Leve uma frigideira ao fogo, aqueça a manteiga e doure o Bacon.
Junte a cebola, a linguiça, o alho, as azeitonas, as frutas cristalizadas, as nozes e misture bem.
Adicione a farinha de mandioca e tempere com a pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, junte a salsa e misture novamente.
Em uma travessa, coloque o Peru e, ao redor, acomode a farofa.
Decore com as frutas cristalizadas e sirva a seguir.
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