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Derreta a manteiga e frite o bacon em fogo baixo até dourar.
Acrescente a cebola e refogue.
Adicione a cenoura, os pimentões, as uvas passas, as azeitona, a castanha, sal, pimenta e a farinha e mexa.
Retire do fogo e acrescente cheiro verde.
Recheie o peru com essa farofa e reserve um pouco para acompanhar.
Costure o peru e prenda com palitos.
Unte com a margarina e regue com o vinho e o suco de laranja.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas, regando com o molho da assadeira a cada 30 minutos.
Coloque em uma travessa com a farofa reservada e sirva.
Rendimento:
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