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Corte o pato em pequenos pedaços e adicione o molho de soja, o vinho de arroz, o açúcar, a pimenta e o sal.
Misture bem e ponha de lado por alguns minutos.
Em seguida cubra o pato com farinha, frite a altas temperaturas na banha, retire e escorra a gordura.
Frite rapidamente o alho e o gengibre durante 1 minuto.
Adicione o pato, o bamboo, os ovos cozidos e 4 xícaras de água.
Cubra bem e deixe a cozinhar durante uma hora.
Sirva.
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