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Coloque o pato na panela com água fervente e deixe cozinhar lentamente durante 1 hora.
Retire o pato do caldo e reserve.
Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de gordura.
Doure os pedaços de pato de todos os lados.
Tempere com sal e pimenta.
Junte 1 1/2 xícara do caldo no qual o pato foi cozido, o abacaxi e o pimentão.
Tampe e cozinhe sobre fogo moderado durante 10 minutos.
Misture o amido de milho com a água e junte ao pato.
Cozinhe até que engrosse, mexendo sem parar.
Sirva com arroz.
Rendimento:
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