short
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Passe o fígado pela máquina, assim como a banha fresca, a cebola e pão amanhecido no leite.
Em seguida passe tudo por uma peneira, temperando então com sal, noz-moscada e, querendo, pimenta-do-reino.
Junte os ovos, misturando tudo muito bem.
Cozinhe em banho-maria, em forma untada de gordura. Leva várias horas para cozinhar.
Conhece-se o ponto enfiando um palito e saindo seco, como pudim.
Este patê dura alguns dias, mesmo em refrigerador, e dá excelentes sanduíches e pratos frios.
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