Hidrate as folhas de gelatina em água fria e reserve.
Aqueça o creme de leite com o açúcar, a fava de baunilha e as raspas de limão até que o açúcar esteja diluído.
Quando levantar fervura, desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até que ela fique completamente diluída.
Coloque em um recipinete adequado e leve à geladeira por pelo menos três horas, até que esteja firme.
Para o coulis: bata o morango no liquidificador e acrescente o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão siciliano, se necessário.
Leve o coulis à geladeira e sirva juntamente com a panna cotta.
Para desenformar a panna cotta, mergulhe rapidamente as forminhas em água quente e desenforme no prato que for servir.
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