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Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite
Doure o frango, junte os corações, a linguiça e o filé mignon
Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as carnes ficarem douradas
Acrescente o alho, a cebola, o tomate e o pimentão
Refogue bem e adicione a água quente e o açafrão e mexa bem
Junte o arroz e tempere com sal e pimenta-do-reino
Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido
Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão, azeitonas e ovos de codorna
Polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva quente
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