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Leve ao fogo o óleo e o bacon, frite bem, retire os torresmos, e reserve.
Coloque na gordura, a cebola e o alho, e refogue.
Polvilhe a farinha por cima e mexa por 1 minuto.
Acrescente a água, a erva doce, a seleta escorrida, e tempere.
Tampe a panela e deixe esquentar bem em fogo baixo.
Enquanto isso, coloque o vinagre em uma panela com um litro de água fervente.
Quebre os ovos, um por vez, em uma tigelinha e coloque-os com cuidado dentro da água, que deve estar fervendo muito lentamente.
Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.
Passe para um prato, rodeie-os com os legumes quentes e por cima, espalhe os torresmos e a salsa.
Rendimento:
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