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Per la preparzione di ques’olio aromatico, cogliete preferibilmente le infiorescenze di basilico al mattino presto, lasciatele eventualmente asciugare se fossero bagnate di rugiada e mettetele in un recipiente a chiusura ermetica. Versate l’olio, chiudete e lasciate macerare per 3 settimane in un luogo buio e fresco.
Aggiungete quindi le foglie di basilico e nuovamente riponete il recipiente per una settimana. Infine filtrate e travasate in piccole bottiglie: avrete un ottimo condimento da usare con insalate, pastasciutte, minestroni, passati di verdura.
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