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Em uma tigela misture o doce de leite, creme de leite e coco ralado a gosto até ficar bem homogêneo.
Dilua a gelatina na água e deixe descansar por 1 minuto, depois leve para o micro-ondas por 10 segundos ou ao fogo misture bem até ficar liquida mas não deixe ferver. (veja aqui como fazer)
Adicione a gelatina já hidratada com o restante do creme e misture bem.
Em uma outra tigela adicione as claras e bata com ajuda de uma batedeira ou batedor de arame até virar claras em neve bem firmes.
Adicione um pouquinho da clara no creme e misture bem, depois adicione o restante da clara misturando com cuidado de baixo para cima para não tirar o ar (veja o vídeo).
Coloque o mousse em tacinha ou copinhos e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
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