Corte a cebola em tiras finas e deixe dourando em uma frigideira com pouca manteiga em fogo médio até caramelizar, por aproximadamente 35 minutos. Depois triture a pimenta do reino em regulagem grossa.
Após feito, frite a pimenta nas 50 gramas de manteiga até sair espuma, tomando cuidado para não queimar.
Flambe a pimenta com o conhaque, logo em seguida acrescente a cebola e a farinha e cozinhe isso por aproximadamente 5 minutos, mexendo com frequência.
Após todo esse processo, acrescente o molho Rôti e o molho inglês, misturando bem para dissolver a farinha e deixar ferver por 5 minutos ou até engrossar.
Bata tudo no liquidificador e reserve.
O molho deve ficar bem espesso.
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