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Em uma panela grande, junte as moelas, a cebola, o sal e a pimenta.
Adicione a água quente e deixe cozinhar por 1 hora, em fogo baixo e com a panela tampada.
Dez minutos antes de tirar do fogo, adicione o cogumelo.
Coe e reserve o caldo.
Mantenha aquecidos as moelas e o cogumelo.
Para o molho, leve o caldo reservado ao fogo baixo.
Enquanto isso, aqueça a manteiga e toste a farinha.
Junte aos poucos o caldo quente, mexendo sem parar.
Deixe ferver por 10 minutos.
Adicione o creme de leite.
Tire do fogo e tempere com a noz moscada e as raspas de limão.
Acerte o sal.
Corte as moelas em pedaços e junte-os com o cogumelo e a ervilha ao molho.
Aqueça sem ferver e sirva.
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